Nos familles
Nos animaux à vendre 
Ferme à Montboudif
Production et vente de fromages et de charcuteries par La Falleixoise dans le Cantal
Bienvenue à l'élevage Gaec Ragain au préfixe Fal Holstein, implanté à la ferme La Falleixoise.
Nous sommes situés au cœur du Parc des Volcans d'Auvergne, à environ 1 000 mètres d'altitude, dominés par le Mont du Sancy et le Puy Mary.
Le troupeau est composé de 120 vaches de la race Prim'Holstein, dont un dixième de RED Prim'Holstein, avec une soixantaine de vaches laitières pour une production moyenne de 8 120 kg de lait, avec un taux butyreux de 39,5 g/kg et un taux protéique de 33,5 g/kg.
Nos animaux sont alimentés au pâturage naturel et en fourrage non fermenté, car le lait produit est transformé en Saint-Nectaire AOP.
Notre élevage vise principalement à améliorer la morphologie, la productivité, la longévité et la qualité des mamelles de nos animaux.
Nos résultats en matière de pointages sont solides, avec une moyenne de 84.1 points, comprenant 1 EXcellent, 28 Très Bon et 25 Bon +.
Des fromages de qualité à proximité de Saint-Nectaire
La Falleixoise transcende le simple statut de ferme.
Au cœur de l'AOP Saint-Nectaire, nos vaches Prim'holstein, vêtues de blanc et noir, ou parfois de rouge et blanc, offrent leur lait frais.
De ce don, naît le Saint-Nectaire fermier, emblème de notre passion et de notre savoir-faire.
Chaque fromage raconte notre engagement envers la tradition et l'excellence, alliant ancestralité et modernité.
De la fabrication à l'affinage, chaque étape est une ode à notre région et à ses trésors lactés.
Un large choix de charcuterie près de Montboudif
De la terrine au Saint-Nectaire, fusion parfaite de viande de porc et de fromage, à nos rillettes, chaque bouchée révèle les saveurs authentiques de notre terroir.
Notre pâté de tête, hommage à la tradition, et notre chorizo épicé vous transportent dans un voyage gustatif inoubliable.
Accompagnez le tout de notre saucisse sèche, résultat d'un savoir-faire ancestral.
Chaque délice est le fruit de l'excellence de l'élevage porcin de La Falleixoise, où qualité et tradition se rejoignent.
Les animaux de notre ferme proche du Parc naturel régional des Volcans d'Auvergne
Découvrez nos mâles et nos femelles disponibles à la vente, sélectionnés pour leur excellence.
Parcourez la généalogie détaillée de chaque animal, assurant la qualité et l'authenticité de nos élevages.
Dans notre ferme, chaque animal incarne une histoire familiale, gage de notre engagement envers leur bien-être et leur héritage génétique.
Séjour près de notre exploitation
Pour un séjour authentique au cœur de notre exploitation, réservez le gîte de Faleix, géré avec passion par la maman de Sylvain.
Implanté dans un cadre rural idyllique, cet établissement offre une expérience immersive où vous pourrez découvrir la vie à la ferme et déguster nos délices maison.
Profitez de la tranquillité de la campagne, participez aux activités agricoles ou explorez les environs pittoresques du Cantal.
Notre ferme aux alentours du Massif du Sancy
Notre ferme familiale, La Fallexoise, est située à Faleix, au cœur de la commune de Montboudif dans le Cantal, depuis 3 générations.
C'est sur ces mêmes terres que nos aïeuls ont bâti nos fondations. Dans les années 80, nos parents ont développé et étendu les activités de l'exploitation.
En 2007, j'ai rejoint mes parents pour former avec eux le Groupement Agricole d'Exploitation en Commun (GAEC).
Puis, en janvier 2024, Marylène, ma femme, a pris le pas et s'est installée à son tour, rejoignant ainsi l'aventure familiale.
Ensemble, nous dirigeons notre exploitation, avec le soutien de 3 employés dévoués, dans le but de produire notre renommé Saint-Nectaire fermier ainsi qu'une savoureuse charcuterie sèche, élaborée à partir de notre élevage porcin.
L'historique de notre ferme familiale
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1985 |
Installation de Henri et de son épouse Solange (parents de Sylvain) avec 25 vaches laitières Prim’Holstein et Montbéliard. |
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1996 |
Reprise de l’exploitation familiale des parents d’Henri avec 25 vaches laitières et 40 vaches allaitantes. |
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1999 |
Construction d'une stabulation libre en aire paillée. |
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2007 |
Installation de Sylvain avec un troupeau 100% Prim’Holstein, achat des premières familles (Fantastique et Langourla), 30 vaches laitières et 40 vaches allaitantes. Agrandissement de la stabulation existante avec transformation en 60 logettes avec matelas pour les vaches laitières et construction d'un nouveau bâtiment en appentis avec une aire paillée de 50 places pour les vaches allaitantes. |
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2010 |
Création de l'atelier fromager Saint-Nectaire. Les Saint-Nectaire sont vendus à un affineur en blanc. Création d'un emploi pour Marylène, épouse de Sylvain, pour la partie fromage. |
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2014 |
Arrêt de l'élevage allaitant au profit des vaches laitières, totalisant 70 vaches laitières. |
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2015 |
Début des ventes à la ferme. Les Saint-Nectaire sont affinés chez un affineur puis rétrocédés à la ferme pour la vente. |
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2019 |
Départ en retraite d'Henri. |
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2020 |
Embauche d'une salariée, Sandrine. |
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2019-2020 |
Création d'une cave d'affinage voûtée enterrée sous la montagne à proximité des bâtiments existants. La ferme élargit son domaine en se lançant dans l'affinage progressif de toutes ses récoltes. Désormais, l'ensemble des récoltes est également destiné à la vente. |
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2022 |
Embauche d'une nouvelle salariée, Adeline. |
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2024 |
Départ à la retraite de Solange et installation de Marylène. Le GAEC est désormais composé de Sylvain et Marylène associés entre époux. L'équipe s'agrandit avec l'arrivée d'un nouveau salarié, Jérôme. |
Sylvain
Marylène
Henri
Solange
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